英語で日本酒の辛口についてと日本酒度を説明 – What is Sake meter value (SMV)?

本日は日本酒の辛口と日本酒度について書きたいと思います。

英語で説明できるように日本語の次に英語を書いていきます。

海外の方へ日本酒を説明する時にぜひ活用してくださいね。

▼日本酒の基礎はこちらから

【音声付き】英語で日本酒を海外の人へ説明する – What is Sake?

日本酒の辛口とは？ – What is dry?

日本酒を飲み始めるとよく聞く「辛口」

もちろん辛口はキムチの辛いとは違います。

飲み物で辛口という場合、簡単に説明すると「甘みが少ない」ということです。

“Dry” in the beverage 飲料 world simply means a lack 欠如 of sweetness.

酸とアルコール感があると辛口と感じられます。

Both acidity 酸 and alcohol アルコール flavor can lead us dryness （名）辛口 on the palate 舌 .

日本酒度とは？ – What is Sake Meter Value?

日本酒度とはお酒の比重（水より重いか軽いか）のことです。

Sake Meter Value (=SMV) 日本酒度 is a measurement 測定 of the density 濃度 of the sake.

Sake Meter Valueは日本語で日本酒度と言います。

The Japanese word for Sake Meter Value is Nihonshudo.

日本酒度が0だと水と同じ重さということになります。

The SMV measurement of 0 on the scale 目盛り is the same density as water.

日本酒度には0より大きいか小さいかのプラスとマイナスの数値があります。

There are positive numbers 正の数 and, there are negative numbers 負の数 above and below 0.

日本酒時計の目盛りは製品にもよりますが「-30~+25」前後が目安。

The range of the flotation meter depends on each product, but it should be from around -30 to +25.

実際の日本酒で多い数値は「-3~+3」あたりです。

The SMV value for sake is often around -3 to +3.

日本酒度の数値でわかること – What the SMV Value Tells Us

日本酒度は甘口と辛口を数値的に表す指標としてよく使われます。

We often use the SMV as an index that numerically describes the sweetness and dryness.

日本酒度がマイナスの場合

日本酒度計が浮く　When the sake meter floats,

＝日本酒度マイナス　 it indicates a negative number.

＝水よりお酒が重い　This means the sake is more dense than water,

＝糖分を多く含む　which in turn means there is more residual sugar remaining.

→甘口　This usually results in a sweeter taste.

日本酒度がプラスの場合

日本酒度計が沈む　When the sake meter sinks,

＝日本酒度プラス　it indicates a positive number.

＝水よりお酒が軽い　This means the sake is less dense than water,

＝糖分が少ない　which indicates that the sake has less residual sugar remaining.

→辛口　This often leads to a drier impression on the palate.

まとめ

日本酒度がマイナスだと甘口、プラスだと辛口と書きました。

It can be said that the taste would be sweet if the SMV is negative and dry if the SMV is positive.

しかし、この考え方はかなり分かりやすく一般化したもので、例外もたくさんあります。

However, this is a broad generalization, and there are many exceptions.

最近では、日本酒度ではなくグルコース濃度を甘辛の指標として使われていることもあります。

Recently, some people use glucose concentration as an indicator of sweetness and dryness instead of SMV.

また人によって感じ方も異なるため、日本酒度はあくまで“目安”として考えてもらうといいと思います。

Additionally, individual perceptions can vary, so it’s best to consider SMV as just one method for estimating sweetness and dryness.